天日塩履歴制紹介
安全な食べ物のための天日塩履歴管理
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生産地域
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生産者
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生産年度
天日塩の 生産地域、生産者、生産年度を記録·管理して問題が生じた場合、 迅速な原因糾明と回収などの措置を可能にする制度です。
天日塩の優秀性
履歴制とは?
履歴追跡制（追跡可能性、トレーサビリティ）は物品の流通経路を生産段階から最終消費段階または廃棄段階まで追跡を可能にするものです。適用対象別に品目特性に相応しい事項と範囲が決まります。このようなことが制度、または体制として作られたものを履歴追跡制と言います。簡単に履歴制と言います。
履歴管理
すべての天日塩に固有の個体識別番号を付与して、その番号が表示されたラベルを附着して生産地域、生産者、生産年度が履歴追跡システムに記録·管理されます。天日塩を流通段階で個体識別番号を表示して取り引きし、その取り引き実績を記録·管理します。消費者は購入しようとする天日塩の生産地域、生産者、生産年度など履歴情報をスマホン、インターネットなどを通じて確認できます。
履歴追跡制に関する国内外の規定
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EU食品法
食品、飼料、食品に加工された動物、加工食品及び飼料の原料になるか、あるいはなると予想される物質に対して、生産·加工·流通のすべての段階を追跡して、遡って調査することができる能力であると規定。
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日本牛肉生産履歴制
国産牛肉の生産、処理·加工、流通·販売の各段階で牛肉とその情報を追跡して、また遡ることが可能であることと規定。
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Codex特別委員会（バイオテクノロジー来由食品に関する特別委員会）
食品市場においてすべての段階に関する情報の連続的な流れを保証するシステムと正義。
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農産物品質管理法
農産物を生産段階から販売段階まで各段階まで各段階別に情報を記録·管理して安全性などに問題が生じた場合、追跡して原因糾明と必要な措置ができるように管理することと規定。
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牛及び牛肉の履歴追跡に関する法律
‘履歴追跡’とは牛の生まれ·輸入、飼育から牛肉の販売に至るまで各段階別に情報を記録·管理することによって必要な場合、牛と牛肉の移動経路を追跡することと規定。
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水産物品質管理法
水産物履歴追跡管理’とは水産物を生産段階から販売段階まで各段階別に情報を記録管·理して該当の水産物の安全性などに問題が発生する場合、その水産物を追跡して原因糾明及び必要な措置ができるように管理することであると規定。